La temporada de muertos está a la vuelta de la esquina y en Yucatán las celebraciones por el “Hanal Pixán” no se hacen esperar.
El rey de la temporada es sin duda el famoso “Mucbipollo” o “Pib”, como se le conoce popularmente en Yucatán.
Faltan menos de 15 días para esta tradición y las marchantes ya salen a los mercados para iniciar con la lista de las compras. Es por ello que centrales de abasto de la capital yucateca han tenido una alta afluencia de clientes que buscan los insumos.
“Esta empezando a venderse ahorita, más adelante debe estar mejor todavía”, expresó Ramón Cauich, comerciante.
¿Cuáles son los ingredientes del pib?
Aunque la receta podría variar, entre los principales ingredientes del pib destaca el pollo, puerco, masa nixtamilizada, cebolla, tomate, apazote, recado, achiote, manteca de cerdo y espelón.
¿Cuáles son los precios para preparar el pib?
Te decimos que se necesita para hacer un “Mucbipollo"; Nos referimos al tomate, cebolla, jugo de naranja agria, apazote y manteca para hacer el k´ool, un tipo de salsa que sirve para que la fusión de todos los elementos tomen una consistencia más espesa.
Aquí la lista de precios:
- 1 kg de masa de maíz: $28
- 1 kg de carne de cerdo: $120
- 1 kg de carne de pollo: $66
- Naranja agría: $40
- Xpelón: $120 / $200
- Achiote: $35
- Tomate: $30 pesos
- Cebolla: $30 pesos
- Manteca: $30 pesos
- Apazote: $10 pesos
- Lata de contenedor: $200
Oferentes aseguran que mientras avancen los días los precios podrían sufrir ajustes.
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