Este es el origen del “Brazo de Reina”, el platillo típico del viernes de cuaresma en Yucatán
El “Brazo de Reina” es un platillo típico de la gastronomía yucateca y que es especialmente consumido durante la Cuaresma.
El “Brazo de Reina” es un platillo típico de la gastronomía yucateca y que es especialmente consumido durante la Cuaresma.
El origen de esta deliciosa preparación se remonta a la época prehispánica, contando así con influencias de la cocina maya y española.
El Brazo de Reina o también conocido como dzotobichay, proviene de los vocablos mayas: Ts’o tobil chay, que significa “masa de maíz con chaya”.
El ingrediente que distingue al Brazo de Reina es la chaya, una planta endémica de la región yucateca, la cual era usada por los mayas en su alimentación desde tiempos ancestrales.
¿Por qué el Brazo de Reina es ideal para la cuaresma?
Durante la Cuaresma, la tradición católica ha inculcado la omisión del consumo de carne roja durante los 4 viernes previos al inicio de la Semana Santa.
El Brazo de Reina al estar preparado con vegetales y huevo cocido, es ideal para consumir durante la época de vigila en la región de la Península de Yucatán.
Únete gratis a nuestro canal de difusión en WhatsApp con las mejores novedades
¿Quieres mantenerte informado o enviarnos tu reporte ciudadano? Síguenos en Facebook , X , Instagram y TikTok
También puedes disfrutar de la programación en vivo de Azteca UNO y Azteca 7
