Cochinita Pibil entre los 3 mejores platillos con cerdo del mundo

Sin duda alguna la gastronomía mexicana se ha posicionada a nivel mundial como una de las cocinas más importantes de todos los tiempos y desde luego los platillos yucatecos también se han alzado con numerosos reconocimientos debido a su sazón y al proceso específico de sus preparaciones.

Tan solo en meses atrás la sopa de lima fue considerada uno de los caldos más populares a nivel internacional , colocando nuevamente a Yucatán como referente en la gastronomía nacional y desde luego con innumerables propuestas que endulzan el paladar de los más exigentes.

En esta ocasión el platillo insigne de Yucatán, la cochinita pibil, se cuela entre los 3 mejores platillos preparados a base de cerdo y nuevamente deja bien posicionada la tradición de la cocina prehispánica en los pueblos mayas.

Nuevamente se ha revelado un listado por parte de la enciclopedia gastronómica Taste Atlas, en esta ocasión recopilando los mejores platillos elaborados a base de cerdo a nivel mundial.

En el primer puesto se posicionan las Carnitas, una peculiar preparación con un proceso ardúo de trabajo en el que el cerdo es cocinado durante horas en su propia manteca. Se puede servir en tacos, tortas, gorditas, un sinfín de preparaciones.

Otras preparaciones internacionales que también aparecen en el listado es el pernil, el lechón, y la fritada de Venezuela.

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En lo que se refiere a la cocina yucateca, la cochinita pibil se posicionó en el tercer sitio de este prestigioso listado, donde gracias a su proceso de preparación bajo tierra logró posicionarse en el gusto de los paladares más exigentes.

La cochinita es quizás el platillo más representativo de la entidad yucateca, elaborado a base de achiote, naranja agria, manteca de cerdo y una mezcla de especias endémicas, mismas que envueltas con hoja de plátano, encuentran su sazón perfecto con cocción bajo tierra.

Otro platillo yucateco que también aparece en el listado es el Poc-Chuc, ubicándose en el sitio número 37 y cuya simpleza y dedicación lo han llevado a ser uno de los favoritos de la comunidad internacional.