La rosca de reyes es un alimento aclamado por millones de mexicanos en este 6 de enero, también conocido como el Día de Reyes. Sin embargo, muy pocos saben que incluir un ingrediente en la receta tradicional podría meterte en graves problemas con la ley; estamos hablando del acitrón.
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El acitrón es un dulce cristalizado que formó parte esencial de la rosca de reyes hasta 2021, año en el que la Secretaría del Medio Ambiente y Recursos Naturales tomó cartas en el asunto y así evitar una tragedia ecológica. Aquí en TV Azteca Yucatán te contamos todo al respecto.
El acitrón, un ingrediente ilegal
Se prohíbe el uso, consumo y la comercialización del acitrón debido a que proviene de la biznaga, una cactácea mexicana que ha sido declarada como una especie en riesgo, esto según la Norma Oficial Mexicana (NOM-059-SEMARNAT-2010).
La decisión se toma debido a que la biznaga tarda hasta 30 años en regenerarse, lo que significa que su extracción y uso sea insostenible, además de que resulta dañino para el medio ambiente.
En su lugar, se ha optado por alternativas que sustituyan su presencia en la rosca de reyes como ates y frutas cristalizadas, entre otros. También es importante recordar que usar acitrón podría hacerte acreedor a una sanción de una pena que va de uno a nueve años de cárcel, además de una multa que podría superar los 260 mil pesos.
¿Cuál es el origen de la Rosca de Reyes?
La rosca de reyes tiene su origen en la Edad Media. De acuerdo a datos de Internet, se trata de una tradición ligada al cristianismo que busca celebrar la llegada de los Reyes Magos a Belén. Además de partir la rosca, en México y otras partes del mundo se acostumbra dar regalos a los niños.
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