Con el Día de la Candelaria próximo a celebrarse, la historia del tamal nuevamente cobra relevancia alguna en redes sociales y sorprende a quienes no habían escuchado siquiera el origen de esta deliciosa y tradicional receta mexicana.
Desde hace varias décadas este popular platillo callejero ha engalanado las mesas de las familias mexicanas en todo tipo de celebraciones, al grado de ser considerado uno de los bocados más emblemáticos de la cultura mexicana.
A continuación te revelamos la verdadera historia y creación de este icónico platillo , así como también otros datos curiosos que se efectuarán en el Día de la Candelaria en México.
¿Cuándo y dónde fue creado el tamal?
De acuerdo con datos generados por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, existen al menos unas 500 recetas a base del tamal original en toda la República Mexicana, mismas que se derivan en unas 3 mil o 4 mil preparaciones, según costumbres familiares y adaptaciones de la época.
Los tamales son un platillo típico que nos remontan a la época prehispánica de México y se dice que eran un alimento para las grandes celebraciones, también para agradecer la fertilidad de la tierra y como ofrenda a los muertos, según la propia Secretaría de Desarrollo Rural.
Cronistas como Fray Bernardino de Sahagún mencionan en sus libros que los mexicas crearon el tamal para ser ofertados en los altares a sus deidades como Xilonen, la Diosa del maíz eterno y Huitzilopochtli, el dios dela guerra.
Debido a la enorme extensión territorial de México es complicado determinar en dónde se generó por primera vez la receta, sin embargo ancestros datan qué la llegada de la conquista española, el tamal fue adaptándose y complementando su estructura con ingredientes del viejo continente como la manteca y carne de cerdo.
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Los tamales del Día de la candelaria
Por supuesto que éste se ha convertido en todo un elemento para el Día de la Candelaria en México, tradición que data de varios años atrás en la historia popular.
Se dice que quién es bendecido con la llegada del niño Dios en su rosca de reyes deberá pagar dicho regalo invitando a toda la familia con los tradicionales tamales.
